チキンのトマト煮

北京に来てから、友達に会う予定なぞがないことを利用して、
週末はせっせと料理修行に禿んでおります。
（「はげ」を「禿」と書くのは2ちゃん漂流が趣味の妹に教わった。
ちなみに2ちゃんでは「激しく同意」を「禿同」というらしい。）

本日の夕ご飯は、ネットでレシピを発見して以来、やってみたいなーと
思ってた『チキンのトマト煮』を試してみた。
最近まで、鶏インフルエンザで鶏肉使用を控えていたので、
インフルエンザも落ち着いた今日このごろ、チキン日和サンデー。

http://modernfart.jp/2010/07/7962/
こちらのレシピ。
ネト界のアイドルライター・安全ちゃんが『肉食宇宙』と名付けて
肉の秀逸レシピばかり紹介するコーナーから。

安全ちゃんのレシピではチーズが乗っていないけど、とろけるチーズがあったので
乗っけてみました。とゆーか、チーズとかそれ以前に、このチキン、ウ・マ・イ。
チキンのトマト煮的なレシピは何度か作ったことがあるけど、
今までのトマト煮野郎とは、ひと味もふた味も、むしろ千味くらいちがう！！
チーズを乗っけたせいで、隠れちゃっているけど、チキンの皮がパリッパリなの。

安全ちゃんのレシピにも書いてあるけど、鶏肉の皮目を弱火で
とにかくじっくりパリパリになるまで焼くこと。
気になっても絶対に触らない。今回私は30分ほど弱火で焼いたので、
その間に洗濯物を片付けた。なんかやってないと気になっちゃうから。
チキンの香ばしさが、こんなにトマトソースに味わい深さを与えるなんて。

ところで、今日のチキンのトマト煮に添えたパスタ、スポンジボブなんです！
今日買い出しに行った外国スーパーで、キャラクターパスタを発見して、
その中に、大大大好きなアニメのスポンジボブがあったんす！

左から、ボブ、サンディー、イカルド

こっちもボブ、サンディー、イカルド

にゃんて、きゃわいーんだ。味はもちろん普通のパスタで、トマトソースと一緒に
食べたら、スポンジボブのうきうき気分も手伝って、天にも昇るほどおいしかったです。
安全ちゃんのレシピはどれも美味しいから（チキンのトマト煮含め3つしか試してないけど）
おすすめっす。

フレンチトースト

みんな大好き幸せメニュー。フレンチトースト。
フレンチトーストと言えば『クレイマークレイマー』
（http://www.allcinema.net/prog/show_c.php?num_c=6556）で、
妻（メリル・ストリープ）に出て行かれた夫（ダスティン・ホフマン）が、
妻がいなくても気丈な様子を子供に見せようと、異常なテンションで作るシーンが有名。

映画の中では、結局失敗しているけど、一瞬だけ写るフライパンの上の
フレンチトーストはすごくおいしそう。きっとフードコーディネーターが
作ったんだろう。

ということで、大好きな映画『クレイマークレイマー』にインスパイアされた
フレンチトーストを作ってみました。

ちなみに実際に参考にしたレシピは、こちら
http://gigazine.net/news/20100910_french_toast/
フレンチトーストではじまる日曜の朝。イイネ！

ロールキャベツ

今年の課題はお料理修行ということで、第一弾はロールキャベツ！
北京に出発する前日、上海の姉であり、親友であり、母でもある（と私は勝手に思ってる）
人のおうちでごちそうになった思い出の料理。

人生で始めてロールキャベツを作ったのだけど、めっちゃ時間かかった…。
レシピを見ながらだから、常にもたもた。
普段料理しないから、手際悪いことこの上なし。
ひき肉をねり始めてから、塩こしょうをしていないことに気付いたため、
塩とこしょうを脇に挟んで、汚れていない方の手で必死にガリガリ。
脇、ちょーいてーわ！！

煮込み時間（45分）のぞいて、1時間以上かかったわい！

人生初のロールキャベツ！

付け合わせに作ったイモはいまいちだったけど、ロールキャベツはおいしー！
上海のねーさんの作ったロールキャベツほど、中の肉がふわふわじゃなかったけど
十分合格点。やっぱり料理は言われた通りにやるのが一番。

そして、予想外においしかったのが、マンションの一階にはいってるパン屋のバゲット。
オーナーも従業員も全員中国人だけど、そとはがりがりごりごり、中はもっちもちの
本格的バゲットで、たいそうおいしゅうございました。
明日は何作ろっかなー♪

ロールキャベツ参考レシピ→http://cookpad.com/recipe/362623

幸せな食卓

サラリーマンの皆様、そうでない皆様も一週間おつかれさまでした。
今日は金曜日ということで、会社の先輩のおうちに呼んでもらい、晩ご飯を
ごちそうになってきた。

会社の先輩ご夫婦は、めーーーーっちゃんこおしゃれな夫婦で、上司である旦那さんも
奥様も抜群のセンスの持ち主なので、いつかおうちにお邪魔したいわーと思ってたところ
「ごはん食べてく？」と誘ってもらったので、ふたつ返事で行ってきた。

台所の奥さんに指示を出す旦那

先にビールで一杯

中国のマンションは、ソファー、テレビ、テレビ台、ダイニングテーブルと
家具、電化製品がはじめから用意されているファーニッシュド（Furnished）
アパートメントなので、自分の好みにするのが難しいけど、このおうちは
ドライフラワーが飾られてたり、すてきな小物が置かれていたり、
奥さんのセンスが感じられる素敵な部屋だった。
そして、私はこの家でさらに期待してたのが、料理とうつわ。
奥さんのうつわコレクションを見せてもらうのが楽しみだったのー！

うつわ好きは、料理好き。というか料理が好きで上手でないと、うつわへの想像力が
働かないので、料理をせずにうつわセンスを磨くことはできないということを
最近うつわのセンスがよい人々を見て学びました。（といってもn＝2）
わたしがうつわセンスで尊敬する２人が言っていたのは、うつわを見ると
「どんな料理を盛りたいかが思い浮かぶ」とか、「こういう料理を載せたい」と思って、
うつわを買いにでかけるらしい。
どんなうつわを見ても、何を盛りたいか全く思い浮かばない私「その発想、ないわ〜」と
ダウンタウンのコント口調で感嘆してしまった。

ほたてのカルパッチョ

柚子こしょう、オリーブオイル、酢、醤油のタレで食べるホタテのカルパッチョ。
実は左奥のレンコンのきんぴらがかなりおいしかった。黒酢が効いたきんぴらで
すっぱさが気持ちいい味だった。今度まねしてみよ。

まぐろのづけに手をのばす

本日は、ホタテのカルパッチョ、レンコンのきんぴら、白菜とえのきの煮浸し
まぐろのづけ丼でした。このお宅は和食器中心で、同じうつわを揃えて
買う事はほとんどないらしい。一皿、一皿買い集めているのに、テーブルに並べると
全くバラバラな感じがしないのはなぜ？！セットで揃えなくても見栄えがいいのは
和食器と和食のいいところだな〜。

まぐろのづけ丼ミニ

お気に入りの骨董屋さんで買い集めたヴィンテージの和食器に、もみのり、
白髪ねぎ、しそを盛る、そのすてきセンス。わけてくれ！
「そばちょこは結構使えるから、持ってると意外と便利だよ〜」とのこと。
日本帰ったら、そばちょこ探しにでかけます。

デザートはさくらんぼ★

金曜の疲れた体に、家庭ごはんとすてきなうつわセンスが染み入りました…。
幸せな食卓には、食事の時間と一緒に過ごす人を大切に思う気持ちが料理と
その他諸々に反映されいるんだなーと。
今年の課題は、改めて料理だと認識した昨日。

北京洗礼

先週の木曜に北京に来てから、明日で一週間が過ぎようとしてます。
出張で20回以上は来ている知ったつもりの北京だったけど、
上海から都落ち感を、ひしひしと感じてる初夏のこのごろ。
首都だけど、都市・民度の洗練され具合は、上海の数段下です。

日本料理、各国料理レストランのレベルが低いのは言わずもがな。
タクシーの運転手の態度が悪い、妖怪つば吐きじじぃがいっぱいいる。
あんなに嫌いだった上海に、「来月の3連休で遊びに行っちゃおうかしら？」と
思うほど、北京に辟易させられてます。

そして、今日決定的にムカつく出来事が。
偽札をつかまされました。しかも2枚も。

100元 （1600円）札は、先輩から借りたお金の中に入っていた。。。
50元札は、タクシーのおつりでつかまされた。

 上が本物、下が偽札。こうして見ると、かなり差があるけど、
偽札をつかまされる可能性があると、注意していなければ気付けない。
会社の先輩方に「偽札つかまされやしゃたーーー！！」と鼻息ムンムンで
伝えたら、冷静に「夜のタクシーとか、（偽札判別機を使わない）小さい店で
使うしかないね」 と言われました。

これ使っていいんでしょうか？
どこで使うか考えるのも面倒なので、毛沢東のおでこに穴あけて
しおりにでもしてやろうと思います。

ふぅーー。北京きらい。（お仕事は順調です。）